Chi sono e cosa faccio, più o meno

Sommelier

Nello staff di Villa Appiani da oltre dieci anni, sono per tutti "il tipo con la barba che ne sa di vini". Che dire: posso parlare per ore di una cosa che mi piace e mi pagano pure. Ah: tra le altre cose, visto che da Villa Appiani passano un sacco di stranierǝ, I can chew the fat, too. Direi che poteva andarmi peggio. Quindi, se volete organizzare una serata a tema o vi serve qualcuno che chiacchieri di vino per una presentazione o un progetto di team-building, sapete dove trovarmi. 

 

Giornalista

Da anni collaboro con il team di FunnyVegan, (dateci un occhio, ǝ ragazzǝ spaccano davvero). Mi fanno scrivere di tutto: cibo e vino, principalmente; ma visto che ho il pallino per la scienza, mi trovo anche a parlare di innovazione nel mondo del food, di antropologia e di mille altre cose. Se volete vedere cosa scrivo, c'è qui di fianco il mio blog

 

Consulente Home-economist
Ogni tanto mi chiamano anche ǝ amicǝ di The Big Now. Con loro mi sono trovato a lavorare come home-economist su diverse campagne pubblicitarie per CocaCola, Philip Morris e Moulinex. Che dire, mi sono divertito un sacco: poche cose trasmettono l'emozione e l'adrenalina che si respira su un set.  

 

Menu engineer
Ti serve una mano per redigere un menu che abbia senso per i tuoi clienti, che tenga conto delle principali regole del food-cost senza mandare ai matti il tuo personale di cucina e di sala? Sono qui per quello. Poi c'è un altro dettaglio che può tornare comodo: sono vegano. Quindi se ti serve un piatto cruelty-free da inserire in carta (e no, una volta per tutte, le verdure grigliate non valgono come opzione vegan), qualche idea la troviamo.